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Artigo deAthena Calderone, traduzido por Nossa!
O que te despertou o gosto pela comida e pela cozinha?
Crescer no sul da Califórnia tem muito a ver com isso. No jardim, tínhamos uma árvore de limão e uma figueira. Adoro jardinagem e cultivar os meus próprios legumes.
Esta filosofia de cultivar e fazer em casa está enraizada em mim desde muito jovem.
Além disso, cresci no estúdio da série de televisão «Married with Children», onde o meu pai era diretor de iluminação. Eu ajudava a preparar as bandejas de comida e levava-as. Percebi o quanto a comida podia fazer as pessoas felizes. Era fantástico e marcou definitivamente o meu amor pela cozinha e pela partilha.
De que forma a tua infância na Califórnia influenciou a tua forma de comer?
Fresco, fresco, fresco. Somos tão mimados aqui com todos os nossos recursos, e o meu amor pelas coisas simples e pelos pratos caseiros está totalmente ligado a isso. E a alimentação também tende a ser mais saudável: taças de açaí, sumos verdes, saladas, sushi perfeito, tacos de peixe grelhado… É tudo isto que me faz pensar em casa.
Há alguma coisa que gostes de comer em segredo?
Adoro batatas fritas, mas não há motivo para ter vergonha disso. Mas sabem o que eu adoro mesmo? São os macarrões com queijo.
Compro os da marca Annie’s e acrescento-lhes ervilhas congeladas. É um prato tão reconfortante!
Costumava cozinhar isso quando fazia de babysitter. Comia com eles e sentia-me um pouco como uma criança.
Também não tenho nada contra comer batatas dauphines. Com ketchup e sriracha.
Qual é a tua rotina de pequeno-almoço?
Taça de açaí, sumo detox… Se estiver no hotel, costumo pedir ovos escalfados e torradas com abacate.
Ficarias perdida na tua cozinha sem…
O meu Vitamix e a minha faca japonesa.
Qual é a tua receita «rápida» que consegues fazer de olhos fechados?
A massa Cacio e pepe (massa com molho de queijo e pimenta)… É tão fácil.
5 ingredientes de que não consegues prescindir?
Sal marinho de Maldon, pimentas marinadas à Terroni, leite de amêndoa, limões Meyer e azeite.
Qual foi a tua última experiência culinária invulgar?
Ir à pesca de ouriços-do-mar na Jamaica e saboreá-los bem frescos, diretamente no oceano.
Como te sentes quando cozinhas ou comes?
Amada e afortunada.
Qual seria o menu do teu «Food Day» definitivo? E com quem o passarias?
Um pequeno-almoço com Johnny Cakes (panquecas de farinha de milho) de mirtilo, acompanhadas de bacon extra-crocante e xarope de ácer.
Ao almoço, um taco de peixe grelhado acompanhado de Albarino (vinho espanhol). E o jantar seria um bife do lombo com brócolos salteados (ou uma taça de massa cavatelli).
E quanto ao «com quem», eles sabem quem são…
Acai Bowl de Meghan Markle
Bata 100 g de polpa de açaí congelada com 75 ml de leite de amêndoa, ½ banana e um punhado de frutos vermelhos congelados.
Deite numa taça e decore com lascas de coco, bagas frescas, rodelas de banana, um fio de mel de manuka e pólen, e saboreie imediatamente.
A dica da Meghan para uma taça de açaí cremosa e fresca por mais tempo:coloqueprimeiro a taça no congelador e, em seguida, sirva o açaí nela.
