Artigo de Athena Calderone, traduzido pela Nossa!
O que despertou seu amor pela comida e pela culinária?
Crescer no sul da Califórnia tem muito a ver com isso. No jardim, tínhamos um limoeiro e uma figueira. Eu adorava cuidar do jardim e cultivar meus próprios vegetais.
Essa filosofia de valorizar a cultura e a comida caseira está enraizada em mim desde muito cedo.
Além disso, cresci no set do programa de televisão « Married with Children », onde meu pai era o diretor de iluminação. Eu ajudava a preparar as refeições do elenco e da equipe e as levava até eles. Percebi como a comida podia deixar as pessoas felizes. Foi incrível e definitivamente marcou meu amor pela culinária e por compartilhar.
Como sua infância na Califórnia influenciou sua maneira de comer?
Fresco, fresco, fresco. Somos muito privilegiados aqui, com todos os nossos recursos, e meu amor por coisas simples e pratos caseiros está completamente ligado a isso. E a alimentação também tende a ser mais saudável: tigelas de açaí, sucos verdes, saladas, sushis perfeitos, tacos de peixe grelhado… Tudo isso me faz pensar em casa.
Algo que você gosta de comer em segredo?
Gosto de batatas fritas, mas não há motivo para ter vergonha disso. Mas você sabe do que eu gosto muuuito mesmo? Macarrão com queijo.
Compro os da Annie’s e acrescento ervilhas congeladas. É um prato extremamente reconfortante!
Eu costumava preparar algumas quando fazia babysitting. Eu comia com eles e me sentia um pouco como uma criança.
Também não me oponho a comer pommes dauphines. Com ketchup e sriracha.
Qual é a sua rotina no café da manhã?
Açaí bowl, suco detox... Se estou no hotel, geralmente peço ovos pochê e torradas com abacate.
Você ficaria perdida na cozinha sem...
Meu Vitamix e minha faca japonesa.
Qual é a sua receita “rapidinha” que você poderia fazer de olhos fechados?
A massa cacio e pepe (massa com molho de queijo e pimenta)... Tão fácil.
5 ingredientes dos quais você não consegue abrir mão?
Sal marinho de Maldon, pimentas marinadas da Terroni, leite de amêndoas, limões Meyer e azeite de oliva.
Qual foi sua última experiência culinária inusitada?
Pescar ouriços-do-mar na Jamaica e saboreá-los bem frescos, diretamente no oceano.
Como você se sente quando cozinha ou come?
Amada e sortuda.
Qual seria o cardápio do seu “Food Day” definitivo? E com quem você passaria esse dia?
Um café da manhã com Johnny Cakes (panquecas de farinha de milho) com mirtilos, bacon extra crocante e xarope de bordo.
No almoço, um taco de peixe com alvarinho (vinho espanhol) preparado na grelha. E o jantar seria um bife de contrafilé com brócolis salteados (ou uma tigela de macarrão cavatelli).
E quanto ao “com quem”, eles sabem quem são…
O açaí bowl de Meghan Markle
Bata 100 g de polpa de açaí congelada com 75 ml de leite de amêndoas, ½ banana e um punhado de frutas vermelhas congeladas.
Despeje em uma tigela e decore com lascas de coco, frutas vermelhas frescas, rodelas de banana, um fio de mel de manuka, pólen e saboreie imediatamente.
A dica de Meghan para um açaí bowl cremoso e fresco por mais tempo: Coloque previamente sua tigela no congelador e depois sirva o açaí nela.
