Purê de açaí orgânico congelado

CongeladoPuroOrgânico

Origem: Brasil
Formato: Tambores assépticos (180kg) • Baldes industriais (18 kg) • Bolsas flexíveis (5kg), caixa de 20kg • Blocos IQF (8g), caixa de 10kg
Certificações: Agricultura Orgânica • FSSC 22000

Descrição

Nosso purê de açaí orgânico é uma solução premium desenvolvida especificamente para atender às exigências técnicas dos processadores de alimentos.

Controlamos toda a cadeia de valor para oferecer uma matéria-prima de regularidade analítica e organoléptica absoluta, indispensável à formulação de produtos industriais complexos.

Disponível em diferentes teores de matéria seca (10 %, 12 % e 14 %), nosso purê oferece aos departamentos de P&D a flexibilidade e a estabilidade de textura indispensáveis para garantir a consistência das suas receitas, lote após lote.

Ingredientes

100% polpa de açaí orgânica.

Para obter a ficha técnica detalhada ou qualquer informação nutricional complementar sobre nossa linha industrial, entre em contato com nossa equipe comercial.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g
Énergie - 69 kcal / 288 kJ
Acides gras - 6,4g dont saturés 1,6g
Glucides - 0,6g dont sucres 0g
Fibres - 2,3g
Protéines - 1,1g
Sel - 0g
Manganèse - 7,3mg/100g (365%)

Fornecimento e rastreabilidade

Origem amazônica: Bagas de açaí 100% nativas do estado do Pará, colhidas exclusivamente à mão em palmeiras silvestres em sistemas agroflorestais.

Integração vertical: Graças à nossa presença em campo e às parcerias diretas com as cooperativas, garantimos a rastreabilidade total até a parcela de colheita.

Qualidade controlada: Colheita, lavagem, despolpamento e congelamento rápido (em menos de 48 horas) no local para preservar a integridade nutricional (antioxidantes, ácidos graxos) e a intensa cor roxa da fruta.

Armazenamento e conservação

Conserve o produto em sua embalagem original no congelador (a -18°C). Após descongelar e abrir, mantenha entre (0°C e 4°C) e processe o mais rápido possível. Nunca recongele um produto descongelado. Prazo de validade mínimo (DDM): 36 meses a partir da data de fabricação.

Usos e aplicações

Sorvetes e gelados: Proporciona uma textura cremosa (graças à sua riqueza em lipídios vegetais) e uma cor vibrante a sorvetes de frutas e gelados "superfood".
Produtos lácteos e vegetais: Perfeito para incorporação em iogurtes (de consistência cremosa ou para beber), queijos frescos ou alternativas vegetais à base de coco/soja. Sua estabilidade evita a separação das fases.
Lanches nutritivos: Pode ser incorporado ao preparo de barras energéticas e bolinhas energéticas, fornecendo naturalmente ômegas 6 e 9, além de antioxidantes.
Confeitaria e panificação : Pode ser usado como recheio, cobertura ou inserto em criações coloridas e saudáveis, sem adição de corantes artificiais.

Certificações

Agricultura Orgânica / FSSC 22000 / Sem glúten / Vegano / Kosher / Halal

Este produto é garantidamente livre de OGM e não foi submetido a nenhum tratamento por ionização ou exposição à radiação. A embalagem utilizada para este acondicionamento está plenamente em conformidade com o Regulamento CE 1935/2004 relativo aos materiais destinados a entrar em contato com alimentos.

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