Contato
Vous cherchez une idée de dessert simple à intégrer à votre carte ? Le sorbet acai et guarana Nossa! permet de composer rapidement une coupe glacée colorée, fruitée et facilement personnalisable.
Associé à quelques ingrédients complémentaires comme la fraise, la chantilly et le shortbread, il permet de créer un dessert à l’identité visuelle forte, sans préparation complexe.
Une recette de dessert simple à mettre en œuvre
Cette coupe glacée s’appuie sur une base de sorbet acai et guarana, à laquelle viennent s’ajouter quelques éléments faciles à intégrer dans une offre dessert.
Os ingredientes de que precisa
Pour 1 coupe :
- 150 g de sorbet acai et guarana Nossa!
- Chantilly
- 1 à 2 fraises
- Quelques morceaux de shortbread
- Quelques feuilles de menthe pour la finition
Preparação
1. Préparez le sorbet
Sortez le sorbet acai et guarana du congélateur et formez trois boules à l’aide d’une cuillère à glace.
2. Réalisez le dressage
Disposez les boules de sorbet dans une coupe ou un contenant adapté au service.
Ajoutez la chantilly sur le dessus.
3. Finalisez avec les garnitures
Coupez les fraises en morceaux et disposez-les sur la chantilly.
Ajoutez quelques éclats de shortbread pour apporter du contraste et terminez avec quelques feuilles de menthe.
Servez immédiatement.
Pourquoi proposer le sorbet acai et guarana en dessert ?
Le sorbet acai-guarana offre aux professionnels une solution simple pour diversifier leur offre de desserts glacés et intégrer l’acai à différents formats de service.
Son utilisation ne nécessite pas de préparation spécifique : il suffit de le portionner et de l'associer à des ingrédients déjà présents en cuisine ou en laboratoire.
Cette recette peut ainsi être adaptée aux besoins de différents établissements : restaurant, coffee shop, hôtel, glacier ou concept de restauration rapide.
Un dessert facile à personnaliser
La composition peut évoluer en fonction de votre carte, de la saison et des ingrédients disponibles.
Les fraises peuvent être remplacées par d’autres fruits frais. Vous pouvez également travailler le dessert avec différents toppings, biscuits, coulis ou fruits secs afin de créer plusieurs déclinaisons à partir d’une même base.
Le sorbet peut également être servi seul ou intégré à un dessert à l’assiette pour apporter une composante glacée et une couleur distinctive.
Une solution pour enrichir votre carte
Grâce à son format prêt à servir, le sorbet acai et guarana permet de créer rapidement différentes propositions autour de l’acai.
En coupe, en dessert à l’assiette ou associé à des fruits frais et des toppings, il offre plusieurs possibilités de dressage tout en limitant le temps de préparation.
Cette recette constitue ainsi une première application simple pour intégrer le sorbet acai et guarana à votre offre et proposer une alternative aux desserts glacés traditionnels.
