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Pourquoi l’acai est-il si prisé au Brésil ? Ses fibres, ses acides gras insaturés et ses minéraux clés en font un fruit idéal pour la digestion, le bien-être et l’énergie au quotidien.
O açaí intriga porque não se enquadra nos padrões clássicos de uma fruta. O seu sabor, a sua textura, o seu valor energético, o seu efeito na saciedade: tudo funciona de forma diferente.
Si ce fruit amazonien fait partie des aliments les plus consommés dans le nord du Brésil, et même dans le reste du pays, c'est pour son goût mais surtout pour son profil nutritionnel hors du commun.
Quand on regarde de plus près, on comprend vite pourquoi l’acai est devenu un ingrédient-clé de tant de routines sportives et bien-être au Brésil.
O açaí, um fruto naturalmente pouco doce
L’acai fait partie des rares fruits contenant très peu de sucres simples. Dans notre purée d'acai bio standard, on retrouve 0,6 g de glucides pour 100 g, dont 0 g de sucres. Ces glucides proviennent uniquement des fibres, des glucides complexes non assimilés par l’organisme.
A alegação «sem açúcares» é rigorosamente definida pelo Regulamento (CE) n.º 1924/2006: só pode ser utilizada se o produto não contiver mais de 0,5 g de açúcares simples por 100 g. O nosso puré de açaí biológico e de comércio justo cumpre este critério.
Pour découvrir tous les détails sur l’acai sans sucres et les différences selon nos recettes, consultez notre article dédié.
Açaí e gorduras insaturadas saudáveis
L'autre particularité de l'acai c’est sa haute teneur en lipides (ou graisses insaturées). Avec 4,5 à 6,5 g/100 g, ce qui reste inférieur à l’avocat (12%), il se distingue des fruits frais qui en sont quasiment dépourvus.
L’avantage de ces graisses concerne leur qualité, avec une teneur élevée en acide oléique (Oméga 9) à 56,2%. Ces acides gras sont également ceux présents dans l’olive ou l’huile d’olive (d’où leur nom "oléique") qui ont fait la réputation du célèbre régime méditerranéen!
Ces graisses insaturées contribuent à maintenir un taux de cholestérol total normal dans le sang. Elles soutiennent la santé cardiovasculaire, et favorisent une énergie plus stable, car les lipides ralentissent l'absorption des nutriments.
Pour aller plus loin, consultez notre article dédié aux lipides présent dans l'acai.
Açaí e fibra, um elevado teor de fibra
O açaí destaca-se pelo seu elevado teor de fibras, de 2,3 g por 100 g.
A alegação «rico em fibras» é definida pelo Regulamento (CE) n.º 1924/2006: um produto deve conter, pelo menos, 6 g de fibras por 100 g ou 3 g de fibras por 100 kcal.
No nosso puré de açaí biológico padrão, contamos com 2,3 g de fibra por 69 kcal, o que corresponde a cerca de 3,33 g de fibra por 100 kcal, permitindo-nos cumprir os critérios europeus.
Para saber mais, consulte o nosso artigo dedicado às fibras presentes no açaí. Saiba mais sobre os benefícios das fibras na sua alimentação e como as integrar na sua dieta.
O açaí, uma fonte excepcional de manganês
O nosso puré de açaí biológico e de comércio justo contém 7,3 mg de manganês por 100 g, o que corresponde a 365 % das doses diárias recomendadas (VDR).
Este mineral desempenha um papel essencial em várias funções do organismo. Contribui, nomeadamente, para a formação dos ossos, para o metabolismo dos nutrientes e para a proteção das nossas células.
Ao incluir o açaí na sua alimentação, está a fornecer ao seu corpo um elemento essencial para a sua saúde geral.
O manganês também está associado à proteção contra o stress oxidativo, um tema que abordamos mais detalhadamente no nosso artigo sobre os antioxidantes do açaí.
Para saber mais:
No fim de contas, o açaí não se enquadra em nenhum padrão clássico. É esse perfil único que explica o seu sucesso no Brasil e o motivo pelo qual está, pouco a pouco, a conquistar o seu lugar nas rotinas francesas.
Se quiser aprofundar o assunto, pode explorar dois temas essenciais para compreender melhor esta fruta amazónica.
Em primeiro lugar,o seu poder antioxidante, que é um dos aspetos mais estudados: é isso que explica a sua cor intensa e o seu interesse nas rotinas de bem-estar.
A seguir, um guia completo intitulado«Tudo o que precisa de saber sobre a taça de açaí»para compreender como consumir esta fruta exótica.
