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Por que é que o açaí é tão apreciado no Brasil? As suas fibras, os seus ácidos gordos insaturados e os seus minerais essenciais tornam-no numa fruta ideal para a digestão, o bem-estar e a energia no dia a dia.
O açaí intriga porque não se enquadra nos padrões clássicos de uma fruta. O seu sabor, a sua textura, o seu valor energético, o seu efeito na saciedade: tudo funciona de forma diferente.
Se esta fruta amazónica está entre os alimentos mais consumidos no norte do Brasil, e até mesmo no resto do país, não é apenas pelo seu sabor, mas sobretudo pelo seu perfil nutricional excecional.
E quando se olha mais de perto, percebe-se rapidamente por que razão o açaí se tornou um ingrediente fundamental em tantas rotinas desportivas e de bem-estar no Brasil.
O açaí, um fruto naturalmente pouco doce
O açaí é uma das poucas frutas que contém muito poucos açúcares simples. No nosso puré de açaí biológico e de comércio justo Terraçaí by Nossa!, encontramos 0,6 g de hidratos de carbono por 100 g, dos quais 0 g são açúcares. Estes hidratos de carbono provêm exclusivamente das fibras, hidratos de carbono complexos que não são assimilados pelo organismo.
A alegação «sem açúcares» é rigorosamente definida pelo Regulamento (CE) n.º 1924/2006: só pode ser utilizada se o produto não contiver mais de 0,5 g de açúcares simples por 100 g. O nosso puré de açaí biológico e de comércio justo cumpre este critério.
Para saber todos os detalhes sobre o açaí sem açúcar e as diferenças entre as nossas receitas, consulte o nosso artigo dedicado ao tema.
Açaí e gorduras insaturadas saudáveis
Outra particularidade do açaí, que caracteriza esta fruta exótica, é o seu elevado teor de lípidos (ou gorduras). Com 4,5 a 6,5 g/100 g, um valor inferior ao do abacate (12%), distingue-se das frutas frescas, que praticamente não contêm gordura.
A vantagem destas gorduras reside na sua qualidade, com um elevado teor de ácido oleico (Ómega 9) de 56,2%. Estes ácidos gordos são os mesmos que se encontram na azeitona ou no azeite (daí o nome «oleico») e que deram fama à famosa dieta mediterrânica!
Estas gorduras insaturadas ajudam a manter níveis normais de colesterol total no sangue. Contribuem também para a saúde cardiovascular e promovem uma energia mais estável, uma vez que os lípidos retardam a absorção dos nutrientes.
Açaí e fibra, um elevado teor de fibra
O açaí destaca-se pelo seu elevado teor de fibras, de 2,3 g por 100 g.
A alegação «rico em fibras» é definida pelo Regulamento (CE) n.º 1924/2006: um produto deve conter, pelo menos, 6 g de fibras por 100 g ou 3 g de fibras por 100 kcal.
No nosso puré de açaí biológico padrão, contamos com 2,3 g de fibra por 69 kcal, o que corresponde a cerca de 3,33 g de fibra por 100 kcal, permitindo-nos cumprir os critérios europeus.
Para saber mais, consulte o nosso artigo dedicado às fibras presentes no açaí. Saiba mais sobre os benefícios das fibras na sua alimentação e como as integrar na sua dieta.
O açaí, uma fonte excepcional de manganês
O nosso puré de açaí biológico e de comércio justo contém 7,3 mg de manganês por 100 g, o que corresponde a 365 % das doses diárias recomendadas (VDR).
Este mineral desempenha um papel essencial em várias funções do organismo. Contribui, nomeadamente, para a formação dos ossos, para o metabolismo dos nutrientes e para a proteção das nossas células.
Ao incluir o açaí na sua alimentação, está a fornecer ao seu corpo um elemento essencial para a sua saúde geral.
O manganês também está associado à proteção contra o stress oxidativo, um tema que abordamos mais detalhadamente no nosso artigo sobre os antioxidantes do açaí.
Para saber mais:
No fim de contas, o açaí não se enquadra em nenhum padrão clássico. É esse perfil único que explica o seu sucesso no Brasil e o motivo pelo qual está, pouco a pouco, a conquistar o seu lugar nas rotinas francesas.
Se quiser aprofundar o assunto, pode explorar dois temas essenciais para compreender melhor esta fruta amazónica.
Em primeiro lugar,o seu poder antioxidante, que é um dos aspetos mais estudados: é isso que explica a sua cor intensa e o seu interesse nas rotinas de bem-estar.
A seguir, um guia completo intitulado«Tudo o que precisa de saber sobre a taça de açaí»para compreender como consumir esta fruta exótica.
