A receita de açaí do chef Gaz Oakley
Descubra a receita vegana de entremet à base de polpa de açaí e frutas secas.
Idealizada e preparada pelo chef inglês Gaz Oakley, esta sobremesa é tão bonita quanto deliciosa!
Para 6 a 8 porções:
Para a massa:
- 125 g de amêndoas
- 70 g de macadâmias
- 40 g de nozes-pecãs
- 3 colheres de sopa de xarope de agave
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de pasta de amendoim
- 1 pitada de sal
Bata todos os ingredientes até obter uma massa lisa e úmida. Espalhe a massa até atingir 1 cm de espessura em uma forma.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Para o creme:
- 170 g de castanhas-de-caju
- 240 ml de óleo de coco derretido
- 1 banana congelada
- 250 ml de leite de coco
- 6 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 400 g de polpa de açaí congelada
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa e lisa.
Coloque o creme sobre a massa e leve ao congelador por pelo menos 4 horas.
Antes de servir, retire o entremet do congelador 20 minutos antes. Para desenformá-lo facilmente, aqueça delicadamente a forma com as mãos.
Por fim, decore-o com frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos etc.), polpa de açaí ou ainda folhas de hortelã.
